|
吾一好友最近对牛蒡兴趣特浓,在享受免费的品尝之后,还有热心推荐:) 确实,感觉不错,转载了……
牛蒡是一种蔬菜,同时也是一种中药材,有很高的药用价值。早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”,也就是说,经常食用牛蒡可以减肥
牛蒡属菊科类两年生草本植物,其根深叶茂,富含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。 牛蒡的食用部分为其根部,形状酷似山药。
现在国内种植牛蒡多供出口,少量供应国内市场,因为国内很多人还不了解牛蒡,没有市场,仍需大力的推广。牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。
牛蒡食用方法很多,可随意烹饪,拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可,特别是牛蒡茶,煮沸后味道最佳。
牛 蒡 食 疗 菜 谱
牛蒡排骨汤 此菜汤汁清淡,有降火气之效。
牛蒡炖肉 适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
牛蒡炖猪大肠 适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症
牛蒡粥 适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。
牛蒡鱼蓉羹 功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病,高血压,冠心病等。
牛蒡猪肚丝 功效:补脾益气,适用于糖尿病,消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴则饮汤。)
牛蒡杜仲羹 功效:补益肝肾,强肾壮骨。中风后遗症。
美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出牛蒡的根部深受全世界人的喜爱,认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年均适实用)的温和营养药草,牛蒡可日食而无任何副作用,且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草,药草师用它作为一种癌症治疗剂,同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂,全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-4-27 08:32
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社