博文

食在广州和包间起价

已有 4846 次阅读 2008-7-21 21:49 |个人分类:国内纪行见闻(08A)

食在广州和包间起价

黄安年文黄安年的博客/2008年7月21日发布

中国是一个饮食消费大国,食在广州是人们通常对广州的美誉,6月中下旬的广州行,使我对新世纪食在广州又了具体的感受。广州的小吃和饮茶,确实是一大特色，我们在美国的旧金山、落杉矶和纽约都没有品尝到像在广州这样的正宗饮茶小吃。即使在Seven Star这样的连锁店和街头摊位里的小吃,按照北京的标准来看也是上档次的,小吃在广州可以是一种名副其实的享受。

广州的正餐,无论是星级酒楼饭庄，还是家庭便饭,第一道总是褒汤，这汤极有讲究,各种佐料、精料和中药放在一起“褒”他几个小时功夫，取其鲜汤而弃其渣汁。不过这种汤在家里和在饭店酒楼里往往不太一样，家里是小锅慢火“褒”出来的,而不少饭店酒楼里的褒汤往往是从大锅里舀出来的。

广州的饭店旧楼无论平时节假日还是白天夜晚，往往客满，有些旧店对于要求包间的食客挂出了最低消费价,在我们所住的长城宾馆旁边一家酒楼的包间的最低消费价为480元人民币，而在振佳广场里的海南黎家山兰红米饭(以笔者之见是高档“忆苦思甜饭)则最低消费价是880元人民币。顾客为了隆重接待贵宾要个幽雅饮食环境,往往咬牙点够880元的菜,这样包间的条件以钱数取代了人数,变成钱字当头了,估计在北京难以行得通。这至少反映了广州的一般饮食标准比之北京要略高些。

广州的特色餐厅很不少。在广州期间我们在一些特色餐厅品尝广州大美味佳肴，如东山附近的澳门街饭店、在五月花酒店的厨房制造,在番禺的四海一家自助餐式大酒店等。澳门街饭店以经营澳门特色菜而普受欢迎,来这里就餐需要预约和排队,每天下午这里都排起了长长的队伍。厨房制造以黑色为基调和昏暗色的灯光给人以一种新颖的感受。四海一家自助餐式大酒店则是亚洲最大的自助餐，提供的品种有上千种。

以下的照片23幅分别反映早饮茶,最低消费价和海南黎家山兰红米饭的一些食品情况。