高中化学人教版选修5（有机化学基础）第四章第三节蛋白质和核酸。我们教师在讲蛋白质的变性化学性质时可以引用《三国演义》第66回绝路问津里面涉及到的哑泉和安乐泉。

请观看《三国演义》第66回绝路问津第23分钟—第34分钟。[flash]http://i7.imgs.letv.com/player/swfPlayer.swf?id=966544&autoplay=0[/flash]

        三国时，诸葛亮为了擒拿南王孟获（历史上有名的七擒七纵），率军南征至云南西洱河，遇四口毒泉，其中一口为哑泉。时逢天气好生炎热，人马饮用了哑泉水后，一个个说不出话来。后来幸得一智者指教，复饮安乐泉水，“随即吐出恶涎，便能言语”。
        为什么饮用哑泉水后会说不出话来呢？其实，哑水是一种含铜盐的泉水，即硫酸铜（胆矾）的水溶液，称为胆水。这种胆水饮用后会使人恶心、呕吐、腹泻，言语不清，直至虚脱、痉挛而死。解毒的简单方法是掺进大量石灰水，使与之起化学反应生成不溶于水的氢氧化铜和硫酸钙沉淀。这里的安乐泉，即为碱性水，能使铜盐生成不溶于水的沉淀物。
        在云南，目前云南发现哑泉三处：一处在昭通地区的巧家县，一处在保山市瓦窑，一处在临沧。