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猪肉价格上涨有什么不妥吗? 精选

已有 5802 次阅读 2007-7-15 11:09 |个人分类:农业经济政策|系统分类:科研笔记| 猪肉价格

按:笔者于6月中旬在中国人民大学经济学论坛之农业经济版发帖倡议各位农经学人对近来猪肉价格上涨的原因及影响进行分析,但是,应之者甚少。近日,猪肉价格又创新高,笔者在一些京城饭店也发现了异味猪肉。这不由得又让我重新思考这个问题。由于数据可获得性和缺乏实地调研,本文没有作深入的计量分析,仅仅是一些理论上的初步探讨。
  猪肉价格上涨有什么不妥吗?
彭新宇
2006年下半年开始,猪肉价格不断上涨。20073月到5月,猪肉价格出现大幅上升。为此,商务、物价、农业等部门启动了价格波动预警工作预案,进行生猪市场价格调查、调动产区猪肉进入城市销售、启动储备肉制度减少市场波动、出台措施鼓励养猪户多养殖生猪等调控措施,对猪肉市场价格进行抑制和管理,目前已取得了一定的成效。但是,在一些地区如广州,猪肉价格进入7月份后不降反升,猪肉批零价格双双创新高。
关于猪肉价格上涨的原因,目前主要有如下四种判断:第一,今年生猪价格上涨是一种正常的周期性波动,加之政府调控得力,生猪价格回落是必然趋势(中国经济时报,2007-5-30)。第二,2006年上半年猪肉价格下跌后,许多养殖户大量减栏,从而导致2007年生猪出栏量的大幅减少,加之去年夏秋我国部分地区发生了高致病性“猪蓝耳病”病毒,因此今年猪肉市场才出现供不应求、猪肉价格上涨的局面(第一财经日报,2007-7-6)。第三,作为主要饲料原料的玉米价格不断攀升,饲料成本上升是导致猪肉价格上升的又一原因(中国农业信息网,2007-5-4)。第四,城乡居民收入的增长,市场需求的拉动,国内猪肉消费呈增长趋势(中国农业信息网,2007-5-4)。
笔者是基本认同上述判断的。笔者于2006年9月份在湖南省做养猪专业户污染防治调查时,发现许多养猪户考虑到当时价格低迷而缩减饲养规模,大量退栏甚至空栏。从母猪下仔到猪肉上市,其生产周期一般在半年左右。由此看来,2007年上半年猪肉供不应求、价格上涨自然是情理之中的事情。加之,生猪疫情爆发使得生猪病死率升高,供给量因此也减少了许多。这是从供求情况来分析价格的思路。从生产成本构成价格的原理来看,饲料价格上涨是导致猪肉价格上升的原因之一。但是,在2006年1-2月份和5月份,国内玉米市场价格也是处于上升趋势的,但为什么那时的猪肉价格却是下降的?另外,城乡居民收入增长是近年来的一个长期趋势,并不是从2007年上半年才开始的,为什么这种由收入增长而产生的需求拉动效应仅仅在2007年上半年才出现呢?因此,这两种说法从逻辑上讲是有些牵强的。
猪肉价格上涨有什么不妥吗?分析表明,猪肉价格上涨是市场供求影响和养殖户保本逐利行为两方面作用的结果。这其中既无养殖户囤积居奇和哄抬物价的原因,亦无消费者抢卖抢购的原因,完全是一种市场调节和农产品市场化改革的结果。因此,从大方向上来看,这种猪肉价格上涨是无可厚非的。笔者虽然不认可市场万能的论断,但笃信市场在资源配置方面的优越性。
前向,袁隆平院士建议政府提高粮食保护价,让农民有更多获利和种粮积极性。这种见解是极其深刻和睿智的。与工业产品进行比较,像猪肉、粮食等这类农产品的价格确实是低了点。许多工业产品如一个普通的汽车零件,其价格动辄百千元。目前,我国工农产品价格剪刀差的现象依然存在。
农产品定价为什么可以高于工产品价格?先从马克思主义经济学理论来看,商品价格是以价值为基础的,而价值决定于生产商品的社会必要劳动时间。在现有生产率水平来看,生产一头猪的社会必要劳动时间显然要比制造一个汽车零件的必要劳动时间要长,前者的价值量及由此决定的价格应该是相对更高。而且,工业部门的劳动生产率相对较高,单位产品上“凝聚”的劳动量相对要小,其价值量及价格应该是相对较低的。从这两点来看,农产品定价应该比工产品定价更高。进一步从资本有机构成来看,与工业部门比较,农业部门生产农产品的生产资料价值(C)相对较小,从而农产品成本相对较低,农产品价格也相对要低;但是,由于农业劳动生产率低,劳动者为自己创造的价值(V)相对较大,从而使得单位农产品价值量及价格要相对更高。如果后者致使农产品价格上涨的力量超过前者致使农产品价格下跌的力量,农产品定价是有理由相对较高的。
从主流经济理论来看,供求影响价格。不同工农产品的供给和需求是不一样的。但是一般来说,农产品是生活必须品,消费者对其需求量远远超出对工业品需求。因此,农产品完全有涨价的理由。存在一种极有说服力的说法是:工业部门生产工业品的固定资产成本、劳动力成本、技术成本等都要比农业部门生产农产品的成本大,因此,工业品定价要高。但是,为什么工厂车间的车床价格要比畜舍土地的价格要高?为什么机械润滑油的价格要比畜禽饲料的价格要高?有什么理由说明工业新材料技术的经济价值要比畜禽品种改良技术的经济价值高?作一个大胆的设想,如果有关农业生产的所有生产要素(土地、水资源、劳动力、技术、生产资料等)都存在一个合理定价机制的话,由这些成本所构成的农产品价格肯定是不至于现在这么低的。
因此,包括猪肉、粮食在内的农产品涨价,不但是无可厚非,而且是应该的。我们已经否定了过去以工农产品价格剪刀差的形式转移农业剩余的思路,已经提出了“工业反哺农业、城市支持农村”的思路,为什么我们不允许一些农产品价格适度提高以减小这种剪刀差呢,何况这是最为直接的支农扶农手段。毕竟,事后采用各种补贴手段(如畜禽良种补贴等)还存在一个政策执行成本和政策效率的问题。
当然,不容忽视的一个事实是:农产品价格尤其是粮食价格和肉类价格,在整个价格体系中居基础地位,对市场上其他商品价格的形成和变化具有重要影响。农产品定价过高,会导致整个商品价格体系甚至是资金成本和劳动力工资的上扬,最终会导致经济通货膨胀。这是大家都不愿看到的情形。
总之,笔者的结论是:应该允许猪肉的适度涨价。至于涨到什么时候才是“度”,以及猪肉价格上涨的真正原因,这必须进行科学的计量模型分析才能下结论。


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