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【专稿】从原来的“不识”到如今的“不释”

已有 3785 次阅读 2009-7-16 08:42 |个人分类:发酵工程|系统分类:科研笔记| 生物工程, 发酵原理, 发酵工程

【专稿】从原来的“不识”到如今的“不释”

   前文《春江水暖谁先知——学生最有发言权》已于7月12日发布了关于在科学网悟空书斋(张星元的博客)陆续推荐发表学生在发酵原理课程讨论会上的发言稿的消息,随后,以在发言稿标题前冠以【专稿】的方式按已公布的目录开始发稿。
    现在研究生的发言稿的发稿暂告一段落(6篇),开始发本科生的发言稿(23篇),为方便读者系统地选读,特对原已公布的目录次序按内容作了调整,今天开始按《关于调整学生发酵原理讨论会发言稿发稿次序的公告》陆续发稿。现在发布徐××同学的《从原来的“不识”到如今的“不释”》,请指正。


徐××同学:从原来的“不识”到如今的“不释”
       微生物细胞机器的工作模式的提出,把工业发酵的研究纳入研究微生物生命活动的轨道。
        让我们首先来认识下发酵学第一假说:代谢能支撑假说。这一假说可以分解成三个问题来学习:①什么叫代谢能?②微生物细胞怎样获得代谢能?③代谢能与微生物的生命活动有什么关系?通过学习我们可以知道能直接推动生命活动(做细胞功)的能量形式叫做代谢能。生命活动是生物体高度有序的序列反应的总和,是耗能的、不可逆的过程。微生物细胞必须自备与能源相对应的能量形式转换机构,并具备把能源提供的能量形式持续不断地转化成代谢能的能力,最终实现代谢能对微生物细胞生命活动的支撑。
        在第二假说的学习中,张老师形象的将代谢的过程比作物质的流动,比作河流,将由许多代谢途径和输送系统(载体蛋白等)组成的代谢网络比作河道网,而反应途径就相当于河床,序列反应中的有机物就相当于水,河床里有水就成河流,碳架物质在代谢网络中流动形成代谢流。这大大方便了我们对于微生物细胞初级代谢的代谢网络的理解,为我们更好的学习这章内容起到了引导作用。
        微生物细胞是远离平衡状态的不平衡的开放体系,是在物竞天择的基础上形成的细胞经济体系。细胞经济体系是微生物细胞生存的保障体系,它为细胞的适应性、经济性和代谢的持续性提供保障。这是第三假说——细胞经济假说的内容。这一假说以微生物作为一个经济型个体入手,首先阐述了微生物细胞中的代谢调节,其次通过微生物细胞经济体系的运行规律摆出了微生物细胞的经济结构——微生物代谢的3个子系统:①碳源的分解代谢子系统, ②分子模块的合成代谢子系统,③生物大分子的合成代谢子系统。紧接着课本又对这3个子系统给出了非常具有逻辑性的关系,使我们学习与微生物细胞生长直接相关的初级代谢活动更加直观方便。
        细胞经济假说是理解发酵工程的基本矛盾(人与微生物的对立统一关系)以及发酵工业上人与微生物合作关系的理论基础。人与微生物在发酵生产中的和谐相处是“双赢”的前提,也是必要条件。通过学习细胞经济学假说,使我们了解了微生物的经济学特性,在将来的生产实践中,有助于我们更好的处理好人与微生物的关系,使“双赢”取得最大限度的成效。
        学完发酵原理的原理篇,使我从原来对发酵原理的不识到如今的不释,因为它囊括了现今发酵学的基本原理,而如今对于发酵学这一生物学分支的书本是比较少的。因此对我们发酵专业的学生而言必然是如获至宝,它在将来我们的考研及进行相关工作中必将起到极其深远的作用。


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